ENTRANTES
Tartar de salmón con soja,dressing de maracuyá, chutney de mango y crujiente de
arroz coronado con red tobiko.
Información del producto
MUNASHI
150 gramos de pollo con su trío de salsas,mayonesa dressing de sésamo, mostaza japonesa y tonkatsu.
Empanadilla japonesa rellena de pollo y salsa tonkatsu.
NIGIRIS 2 UNIDADES
2 unidades
Kimchi, azúcar moreno flambeada y lima. 2 unidades.
Pincelado con soja de la casa, crema de aguacate y tobiko.
POKEBOWLS
Marinado en vinagreta de wasabi y yuzu con piña asada, cebolla encurtida, pepino, aguacate, sésamo y pipas de girasol
ROLLS ESPECIALES
Tartar de atún, pepino, aguacate, cebolleta — Salsa aojiso y kimchi mayo
HOSOMAKIS
Salmón, aguacate y mango
Atún rojo, aguacate, salsa trufada y cebollino
URAMAKIS
8 unidades,
Roll uramaki cubierto de mix de sésamo, relleno de aguacate, cebolla tierna japonesa neggi, espáragos en tempura, topping de tartar de atún marinado picante,siracha, kimchee, sazonado con sichimi togarashi y furikake.
Salmón, queso crema, aguacate, sésamo negro, Salsa Kimchi mayo
VINOS
SANGARIDA (BIEZO) GODELLO.
TARIMA MEDITERRÁNEO (ALICANTE) MOSCATEL-MESEGUERA.
BIENBEBIDO COME PULPO (ALBARIÑO).
PAZO VILLAREI (RIAS BAIXAS) ALBARIÑO.
MOCEN (RUEDA) VERDEJO.
TOMAS GONZÁLEZ ROBLE (RIBERA DEL DUERO).
FINCA SANTA MARIA (RIBERA DEL DUERO)
MAR DE FRADES (RIAS BAIXAS) ALBARIÑO.
100% albarino 4 meses sobre lias rias baixas
100% tempranillo 12 meses de barrica Ribera del Duero
100% tempranillo 17 meses de barrica Ribera del Duero
LA CAPRICHOSA (RUEDA) VERDEJO.
POSTRES
Tartaleta con crema diplomática de yuzu, moras, frambuesa, uchuva y grosellas en estado puro, decoradas con flores comestibles.